Je suis Maman Ours. On m’appelle ainsi tout simplement parce que je suis la mère de l’ours bleu. Je me suis portée volontaire pour partager avec vous quelques recettes culinaires. J’espère que les petits gourmands se régaleront. N’hésitez pas à mettre en commentaires vos retours si vous testez mes recettes. Pour informations, les mets proposés ne contiennent pas d’oignons et lorsqu’ils contiennent du lait, j’opte toujours pour du sans lactose ou du facile à digérer.
Le Boeuf Bourguignon
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de bœuf (paleron, gîte ou macreuse) coupé en gros cubes
- 135 g de lardons fumés
- 2 carottes moyennes coupées en rondelles
- 2 gousses d’ail écrasées
- 330 g de champignons de Paris coupés en quartiers
- 50 cl de vin rouge de Bourgogne
- 1,5 cuillères à soupe de farine
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation de la viande :
- Dans une cocotte, chauffez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Faites dorer les cubes de bœuf sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
Cuisson des lardons et des carottes :
- Dans la même cocotte, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.
- Ajoutez les carottes et l’ail, puis faites revenir pendant 5 minutes.
Mise en place de la sauce :
- Remettez la viande dans la cocotte avec les lardons et les carottes.
- Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober la viande. Laissez cuire 2 minutes supplémentaires.
Ajout du vin et des aromates :
- Versez le vin rouge en remuant pour bien déglacer le fond.
- Ajoutez les feuilles de laurier et la branche de thym.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Cuisson lente :
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 2 à 2,5 heures, jusqu’à ce que la viande soit fondante.
Préparation des champignons :
- Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Faites sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Finalisation du plat :
- 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons dans la cocotte.
- Mélangez bien et poursuivez la cuisson.
Service :
- Retirez les feuilles de laurier et la branche de thym.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, de pâtes fraîches ou de riz.
Conseil : Le bœuf bourguignon est encore meilleur réchauffé le lendemain. N’hésitez pas à le préparer la veille pour une saveur optimale.
Bon appétit !
La prochaine fois je fais a la façon de la recette de maman ours ce fabuleux boeuf bourguignon🤩
Bien-sûr je donnerais mon avis quand je l’aurais fait😉 ici il sera plutôt servi avec des frites et oui les frites c’est la vie😁 merci beaucoup pour cette recette 😘💖
Hé ouiii les frites c’est la vie ! Chacun fait à sa façon…. bon appétit miam-miam 👍❤️❤️❤️❤️
Merci Maman ours je tenterai de la faire la mienne est à peut près identique l ingrédients en plus que je mets et 2 carrés de chocolat noir. Merci pour ce bon conseil très appétissant. 🥰🥰💓
oh merci Maman Ours pour cette recette réconfortante.
Je vais essayer car sans oignons je n ai jamais tenter.
J’ai hâte de lire les prochaines recettes et merci car des recettes sans lactose c ‘est rare .
Un grand merci Maman Ours 🥰♥️🐻♥️ pour cette première recette partagée avec amour. Prochainement, j’essaierai votre recette et vous donnerez un retour après dégustation en famille, lequel sera le plus savoureux le votre ou le mien 🧐🤣. C’est la saison pour savourer ce bon plat réconfortant en bonne compagnie. Et la magie opère à chaque fois en cuisine car chacun à son coup de main et on cuisine toujours avec le cœur c’est pour cela que nous apprécions beaucoup de déguster les plats de nos proches chéris. Ils sont uniques. Un très bon partage Maman Ours, je vous aime très fort 🥰😘😘🤩🌟🤩😍🌺💐🌸
Je testerai bientôt sans le Cookeo pour une fois lol et je dirais le résultat hâte d avoir d autre recette croustillante de maman ours ❤️❤️
Merci beaucoup Maman Ours pour cette recette 🥰🫶🌹
🙂